PROYECTO "Paladares sin gluten"
Crear una oferta gastronómica SIN GLUTEN en Euskadi, que sea segura para el comensal. Se realizará a través de un
programa de FORMACIÓN, ASESORAMIENTO Y CONTROL anual, impartido por la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE)
E.C.
GLUTEN
CONSECUENCIAS
TRATAMIENTO
La Enfermedad Celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Afecta al 1% de las personas.
Es una proteína vegetal que se encuentra en ciertos cereales com,o el trigo (espelta, kamut), cebada centeno, ac¡vena y triticale.
Produce una atrofia de las vellosidades del intestino, que conlleva una mala absorción de los nutrientes( proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas)
El único tratamiento es la dieta estricta sin gluten para toda la vida.
OBJETIVOS
1
2
Conseguir la máxima seguridad para el colectivo celíaco
Promover el turismo accesible
VENTAJAS
1
2
3
4
5
Formación continuada.
Asesoramiento:
-
Adaptación de la carta.
-
Información sobre dieta y productos sin gluten.
-
resolución de dudas.
Fidelización de clientes.
Aval de la Asociación de Celíacos a nivel autonómico y estatal.
Ser un referente gastronómico, de turismo accesible.
Contacto:
Esther
605 714 922 - ezeba@outlook.com
Los restaurantes adheridos al proyecto "Paladares Sin Gluten", los podéis encontrar en la app Face Móvil