PROYECTO RESTAURACIÓN

El proyecto "Paladares sin gluten" busca crear una oferta gastronómica SIN GLUTEN en Euskadi, que sea segura para el comensal.

Se realizará a través de un programa de FORMACIÓN, ASESORAMIENTO Y CONTROL anual, impartido por la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE).

IMPORTANCIA

La ENFERMEDAD CELÍACA (EC) es una enfermedad multisistémica con base autoinmune que se desencadena tras la ingesta de gluten. Afecta al 2% de las personas.
El GLUTEN es una proteína vegetal que se encuentra en ciertos cereales como el trigo (espelta, kamut), cebada centeno, avena y triticale.
Como CONSECUENCIA, produce una atrofia de las vellosidades del intestino, que conlleva una mala absorción de los nutrientes.
El único TRATAMIENTO es la dieta estricta sin gluten para toda la vida.

OBJETIVOS

1 Conseguir la máxima seguridad para el colectivo celíaco

2 Promover el turismo accesible

VENTAJAS

1 Formación continuada.

2 Asesoramiento:

Adaptación de la carta.
Información sobre dieta y productos sin gluten.
Resolución de dudas.

3 Fidelización de clientes.

4 Aval de la Asociación de Celíacos a nivel autonómico y estatal.

5 Ser un referente gastronómico de turismo accesible.

Los restaurantes adheridos al proyecto "Paladares Sin Gluten" se pueden encontrar en la app Face Móvil y reciben una insignia que podrán colocar en su local.

Contacto: Esther

605 714 922 - ezeba@outlook.com

OTROS SERVICIOS

Además, también ofrecemos formaciones para profesionales