GUÍA SOBRE LA ENFERMEDAD CELÍACA Y LA DIETA SIN GLUTEN

TRÈS IMPORTANT

 

UNE SYMBOLOGIE SUR LES PRODUITS

 

UN ÉPI BARRADA

UNE LÉGENDE SANS GLUTEN

 

ÉPI BARRADA    

Le Symbole international "sans gluten". FACE est la propriétaire, au plan national, de ce symbole. Par cela il remarque de sa présence dans l'étiquetage des aliments, parce que, actuellement, ce symbole ne garantit pas au celíaco l'absence de gluten. Ce symbole indique seulement qu'il peut contenir jusqu'à 20 ppm (mg/kg) d'un gluten.

 

 LÉGENDE SANS GLUTEN

Cette légende indique que le produit doit encontarse au-dessous de 20 ppm (mg/kg) d'un gluten dans un produit terminé, sans que l'élaboration des produits ne soit contrôlée et contrôler la contamination possible croisée, par ce qu'il amène le celíaco à se méfier d'eux.